Mr Wu

在倫敦 Leicester Square 近唐人街一帶，有幾間連鎖食肆，名叫「 Mr Wu」。售賣的是「唐餐」，多以自助餐形式經營，約五六英鎊便有交易，任食唔嬲，相對倫敦的大都會物價，已是十分 reasonable。客似雲來，分店開完一間又一間，但學子一次都未幫襯過。點解？口碑是其一，無朋友推介不特止，仲千叮萬囑叫學子咪以身試菜。學生生涯的五六英鎊不是少數目。其二，在外地光顧中菜館想一嘗家鄉風味，「洋人指標」相信是很多人採用的打量食肆水平方法。華洋雜處的中菜館，難食極有個譜 (如果多港人出沒，就多數有水準。港人品味係低俗，但味蕾的進化卻不容輕看！)；但是，如果清一色是洋人食客，這意味着「有啲嘢」了。

「咕嚕 buffet」是一種一般華人較難接受的三不像中菜。成份：咕嚕汁一大兜、炸魚、炸雞、炸牛、炸豬各一兜，加上例牌炒雜菜、炒飯、炒麵各一盤，放在幾層的圓形桌子上，即可！這都是從廚窗外觀察得來的，因為那幾層滿載咕嚕美食的圓形桌子，是 Mr Wu 的招徠殺着。

〔鏡頭一轉〕

近日，newsgroup 有一輪激辯，辯題是有關「做設計需唔需要做得『太』professional 的問題」。事源有一位仁兄分享自己為朋友免費做的婚宴片頭 (10Mb wmv file, 5:30min)，想網友指教一下。不久，有人指出其影片設計十分恰當，並認為如此「amateur 風格」是最好不過的手法，如果做得太「pro」，反而會令觀眾的注意力集中到那些專業技巧上。先不討論條片有幾「港式」，「專業水平」與「門外漢水平」之爭，才是值得探討的問題。

有網友反駁：「我做咁耐 (十年) 設計，從來冇諗過會 pro 得濟，只恨自己唔夠 pro！」學子以為這觀點應該算是正常，應該做得設計呢行都會咁諗啦，人望高處嘛。點知，竟然有人理直氣壯地說道：

太hardsell, 如果 pro 得濟唔似喺呢啲場合用。係一堆 friend 嘅節目, 係做到咁先最好 feel！

幾好吖 ~~~ 幫 friend 結婚做嘅，有誠意就夠了。已經可以令人好開心好有感覺，有回憶有過程，好正呀！反而我覺得呢啲片做得 pro 得濟會好 X (粗口，音近「漆」)，好似賣廣告咁，嘔 ~~~

唔好認為 pro 係最好，响唔同場合唔同身份要有唔同嘅 feeling！

如果你做得 pro, 啲人會比 pro 嘅效果 attract，一對新人嘅經歷就會變咗配角 ... ... 啲嘉賓/訪客會諗「啲 effect 好正喎！個 design 好 pro 喎！」但係宜家啲人就會諗「個 video 唔 pro ... ... 但係佢兩個又好襯喎 ~~~」

設計不嬲都係為 client 解決問題。如果只係為了自己喜好去做, 果啲叫 art。

如果這是個別井底蛙的狂妄，學子唔會花時間去批鬥一番，有感原來這名自稱「設計學生」的兒童，其「丁蠏邏輯」和「港式視野」，在互聯網或日常生活上，是屢見不鮮的！真係唔知如此水平嘅所謂「設計學生」香港仲有幾多！人們常以醫生律師來比較設計行業的專業問題，試問醫學系法律系有「盲流」修讀生嗎？可是，港式設計課程就有教無類地收容了不少「盲流」！不但如此，「盲流」無論有否接受過培訓，都可以「掛牌」執業呢！(哼！問你仲敢唔敢入行？)

一輪蛇春咁長的雄辯後，該兒童終在群眾圍插下認了低威。最後，起題嗰位仁兄語重心長地打完場剖白：

先謝謝各方意見
估唔到有咁大反應，小弟冇讀過設計，話我呃飯食都無話可說。但呃還呃，被我呃的對象全部都係非弁利機構，佢哋都因預算有限，無足夠金錢搵啲專業人士/專業設計師去設計海報/製作短片。個人認為，只要能滿足人客，能把人客想要的東西，透過相關的媒體去表達出來，
這就是設計，最緊要係客人滿意，能用有限的金錢去完成想要的東西，而我亦做的開心。當然你可話我做 Cheap 哂，但我諗大家客路不同，好似呢個網頁，收佢四千包兩年更新，呢段片 (wmv file)，因為間機構當時預算有限，只係收七佰, 咁你又肯唔肯做？最重要係，自己能解決生活所需，客人滿意，會繼續找我幫手 ... ... 謝謝

設計世界之大, 難道要被牽着鼻子以本地客戶之狹窄眼光和要求去限死嗎？我們的獨立思維真係俾港式教育閹乾閹淨？難道客戶要求一碗屎，當廚子的就甘於當名「屎廚子」嗎？具國際視野的，有心成為大廚的會唔會講得出「最緊要係客人滿意」呢啲說話呢？

〔鏡頭再轉〕

倫敦。

Mr Wu 生意興隆，客人都十分滿意「咕嚕 buffet」，都直豎姆指說：「很姣黐」。